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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡

，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒

 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。